Prato da casa chega à fase final
Amanhã, encontro é no Mercado Municipal com muita música e sabores
Jorge Guimarães
Estes são os últimos dias para que os jurados conheçam os sabores dos bares participantes do festival Prato da Casa. A semana começou na terça-feira, 25, no Recanto do Peixe, que serviu o prato “Trem Bão”, composto por tilápia frita, tropeiro e batatinha rústica em conserva, acompanhado de molho de garapa com taioba.
Na quarta-feira, 26, os apreciadores de um bom tira-gosto se encontraram no Show Bar. O prato servido foi o “Julieta”, composto por filé mignon suíno Romeu e Julieta, barquinha de jiló recheada com frango, bolinho de arroz com espinafre e queijo, dadinho de banana da terra com castanha, cestinha de queijo provolone com paçoca de pilão, moranguinha assada e recheada com molho de ervas e lambari de folha.
Na noite de ontem, o Churrasquinho do Raimundo serviria o “Batata Box”, com batata rústica assada na brasa recheada com carne bovina desfiada, requeijão e muçarela. Acompanhamento: bolinho de batata recheado com ora-pro-nóbis e muçarela.
Mercado Municipal
Amanhã, a caravana do Prato da Casa aporta com toda a sua trupe no Mercado Central. Com animação da banda Retrovisor, três bares participam da edição de 2017.
O Restaurante do Marcelo apresenta o prato “Frango Rústico”, que agrega a polenta com queijo canastra, frango, quiabo refogado. Acompanha geleia de laranja com pimenta.
Já no Bistrô Passaporte, o prato é o “De Cair o Queixo”, que vem com queixinho de tilápia empanado no fubá com farinha de trigo e banana da terra frita. Acompanha molho tártaro.
Fechando as opções gastronômicas para o sábado, no Massa In Casa, o prato é o “Mambo da Roça”. Os componentes são a bisteca suína grelhada e angu de canjiquinha com carne seca. Acompanha geleia de pimenta.
Receitas
Neste ano, os bares têm de apresentar em seus pratos receitas que tenham uma planta “panc” como ingrediente. “Panc” são plantas alimentícias não convencionais, como taioba, ora-pro-nóbis, umbigo de banana, feijão guandu, língua de vaca, flor de Santa Luzia, entre outros.
As plantas “panc” podem ser silvestres, da mata ou espontâneas, que nascem em meio à plantação ou jardim.
– A ideia é resgatar a culinária mineira de raiz. “Pancs” são itens muito consumidos nas cidades do interior mineiro. Por isso, o tema “Roças de Minas” – destaca o idealizador do evento, Gustavo Bicalho.
Preços e jurados
Os pratos do festival custam de R$ 10 a R$ 39,90 e servem de duas a quatro pessoas. Um júri técnico está percorrendo todos os bares participantes, avaliando atendimento, higiene, cerveja mais gelada, melhor prato, melhor garçom, estrutura e logística da cozinha. Eles distribuem notas de 0 a 5.
Além dos jurados técnicos, os clientes dos bares e restaurantes inscritos também ajudam a selecionar os vencedores do festival, dando notas de 0 a 5 nos pratos.
Premiação
O dono do bar vencedor do melhor prato ganha uma viagem para um resort e R$ 1.000. Já o bar com a cerveja mais gelada ganha R$ 1,1 mil em produtos da Ambev. O melhor garçom recebe R$ 500.
Encerramento
A festa de encerramento do “Prato da Casa” será realizada no Parque da Divinaexpo, no próximo sábado, 5, a partir das 11h. Na ocasião, serão anunciados os vencedores do festival. O público vai acompanhar a apresentação dos artistas Tia Elza, Jubar Samba Rock, Grêmio Recreativo Barteria e Mandruvá.
No encerramento, será montada uma praça de alimentação no Parque de Exposições com todos os bares participantes, onde serão comercializados todos os pratos do festival. Outras atrações do encerramento são a cozinha ao vivo; o espaço Roças de Minas; e a Beer Experience, onde haverá experimentação de cervejas artesanais.
Os ingressos para a festa de encerramento custam R$ 20 e já estão à venda nos bares participantes, lojas da CVC, Hiper ABC (Goiás), BBC 24h, Ponto do Cartão e Casa Nova Tintas.
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