Culinaristas ensinam dietas saudáveis em Divinópolis
Cursos oferecem oportunidade para aprender a fazer em casa
Da Redação
As causas básicas dos fatores de risco e de mortes mais frequentes atualmente são um reflexo direto do estilo de vida e dos hábitos alimentares das pessoas. Essa afirmação é científica e fruto de décadas de estudo e acompanhamento de pacientes.
No fim dos anos 1990, o guitarrista e compositor baiano Pepeu Gomes escreveu uma canção que em seu refrão diz: “Por que o mal nunca entrou pela boca do homem, porque o mal é o que sai da boca do homem”.
Se feita nos tempos de hoje, o compositor levaria em conta a comprovação de que uma centena de doenças é provocada por alguns alimentos. Isto mudaria, talvez, a frase da canção para: “Por que o mal é o que entra pela boca do homem”.
De acordo com estudos da agência de pesquisas Euromonitor Internacional, entre 2009 e 2014, o mercado de alimentação voltada à saúde cresceu 98% no Brasil. Isto se deve ao fato de milhões de pessoas optarem por viver melhor comendo melhor e, também por uma enorme corrente médica que já aderiu a tratamentos que buscam prevenir, combater e curar enfermidades através da alimentação.
Comida à base de produtos orgânicos, livres de agrotóxicos, com ausência de substâncias intolerantes ou cancerígenas e de baixa presença de carboidratos e calorias.
Não há mais dúvida na comunidade científica internacional de que a mudança na alimentação transforma positivamente a vida das pessoas, auxilia na prevenção e na cura de doenças e promove mais qualidade de vida.
É nessa linha que trabalham, por exemplo, as culinaristas Simone Mendonça e Sabrina Maciel. Elas desenvolvem receitas e fabricam produtos que buscam sintonia com o pensamento de muitos médicos no país. Elas ministram cursos de culinária lowcarb (baixa presença de carboidratos e calorias) e de culinária preventiva, que utiliza produtos orgânicos e substâncias que não colaboram para o progresso de doenças.
— A gente percebe que quando as pessoas aprendem as receitas, aumenta nelas a sensação de ter ganhado anos a mais de vida — ressalta Simone Mendonça.
Ela se especializou no desenvolvimento de receitas por vivenciar a intolerância alimentícia da própria filha. No sábado, 8, ministrarão dois cursos em Divinópolis. O primeiro, das 9h às 12h30, abordará a culinária preventiva.
— As pessoas se surpreendem quando experimentam produtos feitos com elementos orgânicos. Elas descobrem que existem outras maneiras de comer, até mesmo alimentos que elas sempre rejeitaram na culinária tradicional — explica Sabrina Maciel.
O segundo módulo será apresentado entre 13h30 e 17h e abordará a alimentação lowcarb.
— No módulo, os alunos aprenderão seis receitas para produção de alimentos com baixo volume de calorias e de carboidratos, fáceis de fazer e que são deliciosas. Receitas com ingredientes específicos e que não utilizam açúcar — finaliza Maciel.
Mudanças à vista
Estudos confirmam que 24% dos adultos brasileiros comeriam mais grãos integrais se soubessem como utilizá-los nas receitas. Entrevistados disseram também que estão mais dispostos a consumirem produtos feitos com frutas, vegetais, oleaginosas e grãos. Segundo o Instituto Datafolha, em 2016, 56% dos estabelecimentos gastronômicos do Brasil notaram que seus clientes estavam mais interessados no consumo de alimentos saudáveis.
Interessados nesse tipo de culinária podem obter mais informações sobre o curso através dos telefones (37) 98804-0001 ou 99967-1103.
O trabalho das culinaristas pode ser observado nos perfis delas no Instagram: @ateliesemgluten e @maisvidaalimentos.
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